Kołduny z rydzów

Ciasto:
35 dag mąki,
jajo,
woda

Nadzienie:
50 dag rydzów,
cebula,
10 dag tłuszczu,
2 łyżki tartej bułki,
2 jaja,
sól,
majeranek lub gałka muszkatołowa,
pieprz

Rydze i cebulę oczyścić, opłukać i poszatkować, a następnie udusić na tłuszczu i posiekać. Dodać przyprawy, trochę tartej bułki i jaja. Ciasto zagnieść jak padano w przepisach poprzednich, rozwałkować i układać farsz. Zawijać, formować małe kołduny i gotować je w osolonej wodzie. Można podawać w czerwonym barszczu lub bulionie, a także polane tłuszczem ze zrumienioną cebulą.

Comments