Nadzienie z polędwicy wołowej

category: Mięso
by admin,

50 dag wołowej polędwicy (może być tatar)
łyżka łoju wołowego lub świeżego smalcu
pieprz
sól
ząbek czosnku
starty majeranek

Polędwicę i łój wołowy posiekać tasakiem; jeżeli ma być użyty tatar, wówczas łój zemleć w maszynce. Dodać pieprzu, zmiażdżony z solą ząbek czosnku i majeranek. Masę dobrze wyrobić i nadziewać nią pyzy. Jeżeli zamiast łoju używa się smalcu, należy go stopić i - gorący - wlać do mięsa. Cepeliny nadziewane w ten sposób podaje się z topionym masłem, wymieszanym ze śmietaną.

Comments