24
2007
Cielęcina gotowana z pieczarkami
80 dag cielęciny (górka, mostek, karkówka)
2 ząbki czosnku
50 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler, cebula)
20 dag pieczarek
sól
2 łyżki umytej posiekanej naci pietruszki
Cielęcinę umyć, oczyścić z błon i ścięgien. Czosnek obrać posiekać, rozetrzeć z solą i masą czosnkową natrzeć mięso. Pozostawić na kilkanaście minut, a następnie włożyć do wrzącej osolonej wody. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 40 min. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, dodać do podgotowanego mięsa i ugotować do miękkości. Pieczarki umyć, oczyścić, pokrajać w drobną kostkę, zalać wrzącym wywarem z gotowania mięsa zagotować, odcedzić. Ugotowane mięso wyjąć z wywaru, włożyć do rondelka, przekładając pieczarkami. Podlać 3 łyżkami wywaru dusić pod przykryciem kilka minut, przyprawić solą do smaku. Gotową potrawę wyłożyć na półmisek, posypać pietruszką. Podawać z dodatkiem ziemniaków purée i fasolki szparagowej z wody. Ugotowane w wywarze warzywa wykorzystać na sałatkę.
24
2007
Cielęcina gotowana
80 dag cielęciny (górka, karkówka, mostek)
60 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler, cebula)
sól
czosnek
pieprz
sok cytrynowy lub cytryna,
2 łyżki umytej pokrajanej naci pietruszki
Mięso umyć, oczyścić z błon i ścięgien, pokrajać na porcje. Zagotować wodę z dodatkiem czosnku i pieprzu. Do wrzątku włożyć mięso i gotować pod przykryciem, na małym ogniu przez 30 - 40 min. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, dodać do podgotowanego mięsa i ugotować do miękkości. Wykorzystać je do przyrządzania sałatki. Miękkie mięso wyłożyć na półmisek, posypać posiekaną nacią pietruszki, obłożyć ziemniakami purée (1-11/2 łyżki na porcję) i pokrajaną w cząstki cytryną. Jeśli nie ma cytryny, podamy sok cytrynowy do skropienia mięsa. Podawać danie z dodatkiem surówek i jabłek lub śliwek rozgotowanych na mus.
24
2007
Witaj świecie!
Witaj w WordPress. To jest twój pierwszy wpis. Zmień go lub usuń, a potem zacznij blogowanie!
